来源：央视一套微信公号
2023-01-23 11:49:35
俗话说“民以食为天”
(资料图片)
美食是中国人过年的重头戏
京派、东北派、西北派
面食派、海岛派、淮扬派
......
哪一派是您家的味道？
全国年味地图
带您解锁东南西北特色年味
↓↓↓
福建福鼎：黄栀子年糕
洗米、碾米、制浆、揉面、蒸米团
一大早，年糕师傅们
便在层层热气笼罩中忙活不停
一条条热腾腾的黄年糕
带香出笼咯！
打年糕，岁岁高
吃年糕，年年高
福鼎老话说“有年糕才算过年”
阵阵年糕香中
新年的希望也在悄悄萌发
山西长治：蒸花馍
“花馍在屋，年味十足”
说到面食里的年味
肯定少不了造型百变的花馍
您瞧，在山西长治
花馍手工艺人也开始忙活起来
兔子、黄桃、苹果、牡丹、如意
组成“玉兔迎春”
喜庆吉祥，传递出浓浓年味
陕西渭南：蒸碗
蒸碗，又叫“装碗子”
是陕西渭南澄城过年时
家家户户饭桌上必备的“硬菜”
蒸碗品种丰富、花样繁多
有糊肉蒸碗、鸡肉蒸碗、糯米饭蒸碗等
吃的时候扣在盘子里
浓浓的香味扑鼻而来
对当地人来说
蒸碗不仅是儿时的味道
更是对年的期盼
蒸腾的年味也预示着
大家在新的一年里蒸蒸日上
浙江湖州：鱼汤饭
在江南水乡泉庆村
鱼汤饭是庆祝丰收、迎接新春
必不可少的特色美食
现捞、现捕、现做
捕上来的鱼约40分钟就变成了
桌上一道道鲜美的菜肴
古村里飘出了鱼汤饭的香味
您有没有心动呢？
江西吉安：红曲肉
比红烧肉更香的红曲肉您吃过吗？
为迎接小年
渼陂古村准备了九菜一汤
寓意着十全十美
这其中，少不了当地春节必吃的
特色美食——渼陂红曲肉
红曲肉不仅鲜香四溢、色泽鲜艳
出场方式也别具一格
村里举行小年宴时
上红曲肉，必当行“击鼓礼”
并且还有德高望重的老人
为大家说吉祥话、送祝福语
新的一年要有多红火？
自然是像渼陂红曲肉一样！
安徽黄山：刀板香
腊味是南方年货的重头戏
进入腊月，家家户户开始准备腊肉
浓浓的年味就此拉开序幕
刀板香是徽州地区招待贵客的“硬菜”
焖煮整块腊肉
捞出在案板上切片
多余的油脂被案板吸走
保留下肉的咸鲜
吃起来肥而不腻，唇齿留香
具体怎么做？戳视频了解↓
内蒙古：手把肉
蒙古族特色年味中，当地人偏爱
用简单的烹饪方法保持食材原味
牛羊肉用清水炖煮
出锅前撒点儿盐就可以开吃了
人手一块“豪横”的手把肉
肥瘦相间、挂着油花
搭配香浓扑鼻的铜锅奶茶
隔着屏幕都看馋了！
除此之外
还有北京的烤鸭、酱牛肉
东北的杀猪菜、铁锅炖大鹅
西北的暖锅、红焖羊羔肉
四川、湖南的钵钵鸡、剁椒鱼头
广东的盆菜、烧鹅
海南的椰子鸡、马鲛鱼
......
“舌尖上的年味”
哪些是您的心头爱？
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